Coordenação: Raphael Antônio Borges Gomes (raphael.gomes@ufop.edu.br)
Técnico: Bruno Elias Nogueira da Gama (bnogueiradagama@ufop.edu.br)
Utilizado para aulas práticas da disciplina de Bromatologia, Análise de Alimentos e Química de Alimentos, o Laboratório atende aos Cursos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Farmácia e Nutrição. Está equipado de forma a desenvolver análises físico-químicas, qualitativas e quantitativas, de constituintes de alimentos tais como: proteínas, lipídeos, resíduo mineral fixo, sólidos totais, carboidratos, fibras, Na, P, K, Ca e micotoxinas.
 | Termo de utilização Bromatologia | 65 KB |