Laboratório Multiusuário de Pesquisa em Análise de Alimentos

 

Coordenadora: Profa. Eleonice Moreira Santos (eleonice.santos@ufop.edu.br)

Técnica responsável: Isadora Arinda de Souza Mendes (isadora@ufop.edu.br)

 

Descrição: Esse laboratório encontra-se em fase de implantação e deverá ter sua área ampliada brevemente, atendendo aos projetos de pesquisa em que requeiram diferentes análises em alimentos. Atualmente conta com diversos equipamentos multiusuários já adquiridos pela ENUT e pelo PPGSN que permitem a realização de análises diversas como:

 
Análise da composição centesimal de alimentos
  • Proteínas;
  • Lipídeos;
  • Carboidratos simples; 
  • Cinzas;
  • Minerais;
  • Fibras;
  • Umidade.
 
Análise de compostos
  • Vitaminas;
  • Enzimas;
  • Antioxidantes;
  • Triacilgliceróis;
  • Ácidos graxos;
  • Compostos voláteis; 
  • Oxidação lipídica.
 
Para agendamento, cadastre uma proposta no Sistema de Reserva de Equipamentos disponível no portal Minha UFOP.
 
Nomeação da chefia do Lamup em Análise de Alimentos99 KB
Termo de utilização Multiusuário Análise de Alimentos62 KB
Termo de Associação aos Lamups561 KB