A Comissão de Usuários é o órgão responsável por fiscalizar o devido uso da infraestrutura multiusuária e fazer a interlocução entre seus usuários e o Comitê Gestor.
Sua composição atual é formada por:
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Fernanda Guimarães Drummond e Silva (presidente), docente do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição;
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Frank Silva Bezerra, docente usuário dos Lamup externo à Escola de Nutrição;
- Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, docente do curso de Ciência e Tecnologia dos Alimentos;
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Ariene do Carmo Silva, docente do curso de Nutrição;
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Reginaldo de Souza Monteiro, discente da pós-graduação.