A Resolução Cocta nº 18 regulamenta o Trabalho de Conclusão de Curso do Curso (TCC) de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFOP.
Todo estudante deverá cursar a disciplina de projeto de conclusão de curso, onde serão abordados aspectos sobre as regras do TCC e a montagem do projeto para o trabalho. De acordo com o currículo ao qual o estudante está vinculado ele terá um caminho a percorrer para a defesa do trabalho de conclusão de curso.